Thời gian qua, món gỏi gà măng cụt đang gây sốt trên mạng xã hội. Điều gì đặc biệt ở món ăn này và cách làm như thế nào? Các bạn hãy đọc ngay bài viết hướng dẫn dưới đây của 365 topic.
Giới thiệu về món gỏi gà măng cụt
Sự phong phú của các loại trái cây ở khu vực Nam Bộ đã tạo nên rất nhiều món ăn nhất là các loại gỏi được chế biến từ hoa quả như: Gỏi đu đủ, gỏi xoài, gỏi mít, gỏi bưởi… và gỏi măng cụt cũng đang gây sốt trên mạng xã hội thời gian gần đây.
Măng cụt thì chắc chắn đã nhiều người biết đến nhưng món gỏi gà măng cụt thì không phải ai cũng biết. Đây là món ăn đặc sản của Bình Dương mỗi khi măng cụt vào mùa từ tháng 4 đến khoảng tháng 6 mỗi năm. Muốn thưởng thức món ăn này thì cần phải đi đúng dịp những tháng hè này mới chuẩn vị.
Măng cụt khi chọn làm gỏi gà thì sẽ lựa những quả già, vỏ xanh có vị ngọt nhưng chưa bị chín. Còn gà thì chọn gà ta dai, giòn sẽ tạo nên món ăn cực phẩm. Tuy không phải hiếm nhưng gỏi gà măng cụt phải đợi đến mùa măng cụt mới có thể được thưởng thức.
Đúng như tên gọi của nó, vị chua nhẹ, giòn ngọt của măng cụt kết hợp với thịt gà tươi, dai cùng hành tây, đậu phộng, cà rốt và các loại rau thơm… tạo nên sức hút cho món ăn này.
Cách làm gỏi gà măng cụt
Nếu không có cơ hội đến tận Bình Dương để thưởng thức thì bạn có thể đặt mua măng cụt và làm cho người thân ăn trong dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/ 5 này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi gà măng cụt
- 1 con gà khoảng 1,5 kg
- 1 kg măng cụt
- 1 củ hành tây
- 1/2củ cà rốt
- 300g nấm rơm
- 100g đậu phộng
- 50g ra răm và rau húng quế
- Ngoài ra một số nguyên liệu khác cần có như hành phi, ớt, tỏi, chanh, giấm, đường, nước mắm…
Chế biến món gỏi gà măng cụt
- Bước đầu quan trọng nhất là bạn sơ chế món măng cụt. Khi mua măng cụt về thì bạn cho vào một thau nước muối loãng để sạch nhựa rồi dùng dao mũi nhọn gọi lớp vỏ bên ngoài và lấy phần ruột bên trong. Nhớ rửa sạch nhựa măng cụt bằng nước muối loãng rồi mang ra cắt khoanh vừa ăn.
- Tiếp theo sử dụng một chậu nước, cho thêm nửa thìa đường, nửa thìa giấy rồi cho măng cụt vào ngâm giúp măng trắng hơn. Cho măng cụt vào ngăn mát tủ lạnh đến khi gần trộn thì vớt ra để ráo nước.
- Sau khi đã xong sơ chế mang cụt thì tiếp tục chế biến gà. Làm sạch con gà và cho vào nồi luộc như thường. Khi luộc, bạn có thể cho thìa muối, củ hành tím và vài lát gừng để gà được thơm.
- Sau khi thấy gà chín thì bạn vớt ra để nguội rồi xé miếng vừa ăn.
- Sẵn lấy luôn phần nước luộc gà và bạn cho nửa bát gạo cùng nấm rơm thành cháo để ăn cùng với món gỏi gà măng cụt.
- Bước tiếp theo thì bạn sơ chế các nguyên liệu khác như: Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng, cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi bào sợi hoặc thái mỏng tùy ý. Rau răm, húng quế thì rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín giã dập, tỏi và ớt thì băm nhuyễn.
- Pha nước chấm: Bạn pha theo tỷ lệ 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, 3 thìa đường, 1 thìa nước mắm rồi cho thêm ớt và tỏi băm nguyễn cho vào. Sau khi hòa tất cả thì cho thêm nước mắm vừa khẩu vị.
- Cuối cùng bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và trộn chúng với nhau và mang ra địa thưởng thức.
